Derrière leur dos, les domestiques ne se gênaient pas pour jaser sur leur compte à tous propos. Ils se faisaient des gorges chaudes de tout ce qu'ils avaient entendu en passant et repassant dans les couloirs ou bien, devant leurs portes. Ils se régalaient des papotages entendus par les chambrières qui se faisaient un malin plaisir d'aller propager dans les cuisines, au moment des repas de la domesticité, ce qu’elles avaient surpris d’assez sensuel et croustillants chez leurs employeurs. Par contre, rigide dans leurs costume de circonstance comme l’exigeait le protocole Anglais, le personnel affilié au service des châtelains, étaient à leur disposition pour leurs servir la collation de dix sept heure (téa in afternoon), comme cela se faisait beaucoup et se fait encore chez les nobles.
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